为帮助市民进一步了解深圳肉品质量安全,片猪

2020-01-05 23:21 来源:未知

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近期有市民发现,市面上不少猪肉并没有传统盖章式检疫验讫,而是采用了一种新的形式激光灼刻技术。记者日前采访深圳市经贸信息委了解到,到2016年年底,深圳将完成所有屠宰场主生产线激光灼刻检疫标识建设工作,片猪肉激光灼刻技术将逐步替代传统的人工滚筒针刺式胴体检疫验讫印章。

深圳晚报讯 (记者 梁丽) 不少细心的市民发现,目前市面上多数猪肉并没有传统的盖章式检疫验讫,而是被一种新的形式激光灼刻技术所取代。由于激光灼刻技术具备了识别度高、难于伪造和卫生安全的特点,该技术将于2016年年底,在深圳市所有屠宰场主生产线普及,确保深圳市民购买到放心猪肉。

激光灼刻识别度高伪造难

为帮助市民进一步了解深圳肉品质量安全,市经贸信息委相关负责人近日就市民关心的疑问进行一一解答。

据了解,片猪肉激光灼刻技术,是指将激光灼刻先进技术应用于猪胴体检疫标识。其工作原理和凸透镜汇聚太阳光引燃火柴的原理基本一致,通过有效利用激光能量,激光束瞬时高速划过片猪肉表皮,产生局部高温物理烧灼,激光束所过之处,表层物质瞬间气化,灼刻出清晰可辨、不可擦除的检疫标识信息,整个灼刻过程无任何添加物质,不会对猪肉及周边环境造成任何污染。

深圳共有几个生猪定点屠宰场

激光灼刻检疫标识是利用激光在猪肉表皮上灼刻动物检疫合格、信息编码及企业名称等内容。以清晰有效、不可擦除的标识信息为载体,为猪肉产品的安全可查询、可追溯提供理想的监管手段和信息链基础。

2006年,深圳市政府启动了生猪屠宰体制改革工程,重新规划屠宰场布局,经过7年多的努力,至 2013年底,先后关闭了16家旧屠宰场,新建4家大型现代化屠宰场。其中,1号屠宰场(深圳农牧美益肉业有限公司)位于光明新区光明街道,2号屠宰场 (深圳市嘉康惠宝肉业有限公司)位于宝安区石岩街道,3号屠宰场(华润五丰肉类食品(深圳)有限公司龙岗分公司)位于龙岗区横岗街道,4号屠宰场(深圳市中龙食品有限公司)位于坪山新区坑梓街道。这4家屠宰场均达到国家4A级生猪定点屠宰场资质等级要求,主要生产设备均从欧盟国家进口,自成立以来均未发生任何食品安全事故,2015年日均屠宰生猪1.5万头,约占全市生猪肉品日均消费总量的70%,有力保障了深圳市民的肉品市场供应和质量安全。

与传统的人工滚筒针刺式胴体检疫验讫印章相比,激光灼刻胴体检疫验讫印章具有识别度高、难于伪造和卫生安全的特点,该项技术已先后在北京、厦门等地推广使用。

推行猪肉冷链销售存在哪些方面的困难

今年底所有屠宰场实现激光灼刻检疫

目前,深圳的所有定点屠宰场均已完全具备屠宰、冷链配送的冷鲜肉的能力,推进猪肉冷链销售的困难主要是在市场终端环节,目前还受以下两个方面因素的影响:一是大部分市民热衷于消费热鲜肉,加上市民对冷鲜肉在安全、卫生、健康方面的认识不够,完全接受冷鲜肉需要一个过程;二是除了大型连锁超市和连锁专卖店外,目前大部分新鲜猪肉的销售仍是在农贸市场的猪肉摊档,而这种常温、开放式的猪肉摊档,无法满足冷鲜肉的销售、保鲜等需求。

永利,2014年,开始在2号屠宰场开展生猪激光灼刻试点工作,2015年3月经农业部批准,正式启用激光灼刻检疫验讫印章,目前正在全市所有屠宰场推广使用,计划于2016年年底完成所有屠宰场主生产线激光灼刻检疫标识建设工作,逐步替代传统的人工滚筒针刺式胴体检疫验讫印章,提高屠宰环节检疫标识防伪水平,有效保障市民肉品质量安全。

什么是猪肉激光灼刻技术

激光检疫标识信息具有真实性、唯一性和可溯性,可以和相关主管部门联机以监控猪肉的市场流通,利于监督执法人员从上面的激光灼刻标识判定猪肉来源以及合法性,提高执法者工作效率。

片猪肉激光灼刻技术,是指将激光灼刻先进技术应用于猪胴体检疫标识,通过有效利用激光能量,激光束瞬时高速划过片猪肉表皮,产生局部高温物理烧灼,激光束所过之处,表层物质瞬间气化,灼刻出清晰可辨、不可擦除的检疫标识信息,整个灼刻过程无任何添加物质,不会对猪肉及周边环境造成任何污染。

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